酸菜清洗干净拧干水切碎。
笋清洗干净拧干水（笋是经过浸泡好了的）
锅热，不用先放油，先把酸菜和笋一起放锅里翻炒再去一下水份。待酸菜和笋的水份去得差不多了，把酸菜和笋铲边上，倒入适量的油，放入蒜米和小米椒，煸一下出香味。
加入适量的生抽蚝油煸炒一下后，倒入浸没酸菜和笋的水，盖上锅盖大火热沸后，关小火焖煮十分钟左右，水还多的话，就大火收汁。
开胃下饭的酸菜笋就做好了，出锅装盘。
喜欢吃的朋友赶紧做起来。
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li明月
