凉瓜炒蛋

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夏天很适合吃各种做法的凉瓜
最简单快手就属凉瓜炒蛋了!
 中医认为,五脏主五液,心在液为汗,如果出汗过多的话,是比较容易耗伤心津的,从而会出现心火旺盛等问题。
 民间流传下了“小满吃苦”的习俗。
而且苦瓜能清心火❤️‍🔥护心脏的功效!

用料  

苦瓜 三分之一条
鸡蛋 3/4个
少许
少许
蚝油 少许

凉瓜炒蛋的做法  

  1. 取小半截凉瓜切薄片/刨丝,撒上半勺盐,这是凉瓜脆爽不苦涩的秘诀。
    我用的是土鸡蛋所以比较小,搅散加入盐,蚝油备用!

    凉瓜炒蛋的做法 步骤1
  2. 热锅凉油将凉瓜炒至断生,放少许盐调味

    凉瓜炒蛋的做法 步骤2
  3. 凉瓜平铺倒入蛋液。

    凉瓜炒蛋的做法 步骤3
  4. 定型后翻面,不想有焦面的话,倒入蛋液就开始翻炒,那样会比较嫩,按需调整吧!

    凉瓜炒蛋的做法 步骤4
  5. 上碟!

    凉瓜炒蛋的做法 步骤5
  6. 焦香回甘!!

    凉瓜炒蛋的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2024-05-24 13:00:52
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