花生酥
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Shadow梅
记录配方
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 南瓜粉 | 20克 |
| 猪油 | 75 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 冰水 | 120克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 100克 |
| 南瓜粉 | 10克 |
| 金黄芝士粉 | 6克 |
| 花生馅料 | |
| 熟花生 | 150克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 熟糯米粉 | 75克 |
| 猪油 | 约35克+- |
花生酥的做法
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开小酥：皮15克，酥10克
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制作馅料：糯米粉用180度烤8分钟左右，微微发黄就可以了，也可以炒制。花生用160度烤约10分钟，能轻松去掉外衣就可以了，用料理机打碎，但不要成粉末，保留花生的颗粒感。
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花生碎、糯米粉、猪油、砂糖混合至能捏成团即可。分成15克一个，备用。
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用蛋黄酥的手法包好
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搓成哑铃形状
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用6号夹子夹出花纹
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烘烤：180度20分钟左右
