麻辣小龙虾（虾尾）

超市买的鲜虾尾，洗净，淘洗3-5遍，锅中放冷水，冷水中加入少量姜片去腥

水开后 下洗净的虾尾，水再煮开后30-60秒虾尾变红捞出，再用热水淘洗2遍虾尾，捞出备用

准备麻椒、干辣椒、蒜8-10粒、八角、香叶，热锅冷油

放入干辣椒、麻椒，翻炒均匀后放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油

放入大蒜，小火炒出香味，放入准备好的虾尾，开大火翻炒片刻

八角、香叶放入，生抽2-3勺，老抽一勺，料酒一勺，6粒左右冰糖倒入，翻炒

加热水，没mo过虾尾，大火煮开，中火持续收汁，收汁结束，装盘乘出！