6寸戚风蛋糕
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红红私房小厨
用料
6寸戚风蛋糕的做法
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玉米油、牛奶放一起搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉混合均匀，加入蛋黄翻拌均匀
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蛋清加入柠檬汁中速打至鱼眼泡泡，加入1/3糖，打至细腻状态加入1/3糖，打至有纹路加入剩余的糖和玉米淀粉，打至提起打蛋器呈现小尖角
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取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
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从高处倒入模具，震一下
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送入提前预热好的烤箱，上火120度下火135度（实际温度140度）烘烤50分钟，转上火135度下火150度（实际温度150度）烘烤6分钟
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出炉震一下倒扣放凉
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彻底放凉后脱模
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装袋！
