记录一个好香的海盐卷
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彭彭1208
用料
| 高筋粉 | 180克 |
| t65粉 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母（如果加鲁邦就加20%，鲜酵母4克，但是加了鲁邦太软了不好吃） | 6克 |
| 冰牛奶 | 160克 |
| 罗勒叶 | 适量（可不加或替换其他） |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 裹入有盐黄油 | 10克*8条 |
| 烫种（加了口感更好，500克粉100克烫种，50克粉50克加水放凉了加进去） |
记录一个好香的海盐卷的做法
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1.揉好了面团，一发1h（戳面不回弹）
2.分割60-70克，冷藏松弛15min
3.搓成水滴状，继续松弛20min
4.擀开50厘米长，裹入黄油，刷油，卷起来。
5.28度发酵30min，1.5倍轻压缓慢回弹就可以了。
6.顶部喷水，放几粒海盐。
7.200/180度，18min。蒸汽打五秒。
