备料：豆芽掐头去尾；顺着肉的纹路切丝；
肉丝上浆：食粉少许，味精，盐，糖，少量多次加水（加到肉丝不太吸水，搅打上劲）；加少量蛋清抓匀；最后放澄面（小麦淀粉）；如暂时不烧，放油。
锅烧干，滑油1-2次；放两大勺油；油温三成热，加入肉丝滑散；放入银芽；烫熟，出锅备用；
锅里留底油，加入盐、味精、糖、鸡精；加入淀粉（风车牌）勾薄芡；倒入银芽和肉丝，淋油；
上传你做的银芽肉丝
下厨房小天才
