肉先焯水后洗干净，锅里放油后下入葱姜蒜辣椒干花椒爆香后加入水，放进肉（水没过肉就好），（水和糖色比例按照调好）水开后调中火炖30分钟后关火泡2小时，之后捞出放凉后放冰箱冷藏4小时即可食用
将肉切成薄片后加入，白酒一小瓶盖，辣椒粉，味精，盐，陈醋，味极鲜，白糖，香油，红辣椒油，蚝油（放点黄瓜擦丝）
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