私房爆单🔥岩烧乳酪面包！安利你们都去做❗
9.1
综合评分
39
人做过这道菜
累并_快乐
这款面包简单易做好上手，新手也能一次成功，表面岩烧乳酪酱，香甜好吃不腻，谁吃谁迷糊，没做过的宝宝们真的很值得一试！软fufu好吃到完全停不下来❗
此配方可以做8个面包，我做的时候翻倍做的，因为做一份根本不够吃😊
此配方可以做8个面包，我做的时候翻倍做的，因为做一份根本不够吃😊
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 牛奶 | 190克（根据面粉的吸水性±） |
| 糖 | 32克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 岩烧乳酪酱 | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 奶酪芝士片 | 2片（40克） |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
私房爆单🔥岩烧乳酪面包！安利你们都去做❗的做法
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1⃣️除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机。
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低档混合均匀再用中速揉
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揉到能拉出粗膜的时候加入黄油
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继续揉到完全阶段
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能拉出弹性的手套膜
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取出面团，（面温在25度左右，我出缸温度有点低了）
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直接平均分成8个，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
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取一个醒好的面团，光面朝上，擀成椭圆形
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然后翻面，两边往中间折叠
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然后收口。
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收口朝下放入纸托里面，依次放入烤盘里面，（没有纸托直接放烤盘里面。）送入发 酵箱35度，湿度80的环境醒发。
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发酵醒发面团期间来制作酱的部分，把岩烧乳酪酱的食材全部放入小奶锅。
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小火加热，全部融化搅拌均匀，关火。
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装入裱花袋冷却备用，用之前放冷藏。
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把发好的面团端出来。
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表面筛上高粉
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用锋利的刀片45∠角度在面团中间快准狠🈹一刀。
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全部割好后的状态，深度在0.3到0.5毫米㎜
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挤上乳酪酱，每个平均挤10克左右，（后面看哪个少就再挤点，一份酱要全部用完）
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[六R]放入提前预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右，后面看着点，别烤糊了，颜色满意盖锡纸。（时间温度仅供参考
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用大层炉烤箱烤的话，上火200度下火180度，烤13分钟左右。
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出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。
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烤出来的面包金黄诱人，满屋飘香。
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柔软的面包体加上奶香浓郁的岩烧乳酪酱好吃到停不下来。
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这样打包，面包不变形，方便售卖。
小贴士
烤箱温度仅供参考不可照搬
