百合丝瓜爆虾仁
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人做过这道菜
西瓜里的月牙
这是一道夏天的菜，东西都容易买到，搭在一起绿是绿白是白，很养眼。三样食材口感有层次，营养又清爽。
今天没有放菜甫，用最简单的调味，更清淡一些。
今天没有放菜甫，用最简单的调味，更清淡一些。
用料
百合丝瓜爆虾仁的做法
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虾仁处理好以后，加一点点盐和少许料酒，拌匀静置十分钟。
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新鲜百合洗净，备用。
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丝瓜切滚刀，备用。
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起油锅，油可以多一点，油热后爆炒虾仁，不要倒液体进锅。八分熟即可，沥干净油，将虾仁盛起。
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油再次烧热，下葱花，(如果有菜甫此时倒入扒拉两下)，爆香后倒入丝瓜和百合。
大火爆炒，加盐和少许糖。将浸泡虾仁的液体倒入，转中小火，缓炒。
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当丝瓜彻底炒软后，加入虾仁，再大火翻炒两分钟，出锅。
这个菜要注意火候，既不能炒干葱花变黑，也不能湿淋淋的影响口感。最好的状态是丝瓜碧绿，百合雪白，虾仁润泽，且盘子里没有多余的汁水。
好好享用吧！
