一次醒发,椒盐花卷,好吃又省时

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用料  

面粉 200克
水(或者牛奶) 110克
酵母 2克
水量根据面粉吸水情况适当增减。
椒盐 适量
适量
5克

一次醒发,椒盐花卷,好吃又省时的做法  

  1. 将酵母和白糖倒入牛奶中化开,我这次是用的牛奶和面。一起倒入面粉中,搅成面絮。

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  2. 揉到盆光手光

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  3. 再到面板上各种蹂躏面团,我揉了十分钟。揉到面团比较光滑细腻,如下图。

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  5. 擀成大面片,擀成长方形最好整形了,我擀的不好。

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  6. 在面皮上抹一层油,再撒上椒盐,也可以加葱花或者火腿碎

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  7. 从边上往中间叠成这样的长条

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  8. 切成相同宽度的小条

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  9. 两条叠在一起

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  10. 用筷子在中间压一下

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  11. 一次醒发,椒盐花卷,好吃又省时的做法 步骤11
  12. 卷好放锅里发酵,发酵到面团1.5-2倍大,不同环境下发酵时间不同,我大概发酵了40分钟。发酵好的面团拿起来很轻。

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  13. 凉水上锅,大火蒸12分钟,关火闷三五分钟再开盖。

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小贴士

可以预留10克的水量,看面团软硬程度再加。

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该菜谱发布于 2024-05-25 22:35:25
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