五香炒花生米（无油版）

两斤半花生米清洗一下，泡10分钟，一次多炒出来些，放进密封罐十天内吃完就行，夏天放冰箱冷藏

锅里放一袋盐，一斤的，别怕浪费，可以反复使用，我这就是炒过两次的盐

小火给盐升温的时候准备两瓣蒜切片，洋葱切丝

盐热放入大蒜和洋葱，再捞出泡在水里的花生米一起翻炒

大料和花椒就放图里的量

还有两片香叶

全程小火，差不多这样，如果火大了外面糊里面还不熟

刚开始放进去翻炒，盐都会裹在花生米上，手感很沉，撸起袖子加油干💪

慢慢的盐和花生米就会分离，越炒越轻松，炒到快熟时花生米会轻飘飘的

大概15-20分钟，炒到花生米一搓皮就能下来就好了，用大孔的笊篱捞出来放簸箩里降温，凉透就能装瓶密封保存了
没有经验时，炒到15分钟就开始拿出来两粒晾着，每隔两分钟就拿出来两粒，热的时候是软的，快速吹凉了就脆了，挨个尝尝，就知道哪个成熟度是你想要，记住那个时间，同等大小花生米基本就是那个时间就是您想要的口感
只要开始拿出花生米就把火调到最小，等尝到合适的口感时，锅里的花生也不会炒糊
我喜欢火大一点的，更酥脆，更香！但是不能过大，会苦！炒两次就有经验了