鲜虾煲

洋葱切条后，放少许油炒一下备用。

蘑菇切片后，放少许油炒6/7分熟备用。
将娃娃菜洗净，切大块备用。

鸡蛋打入碗中，打均匀后，将切片的卤水豆腐，放在蛋液中裹一下，放在平底锅中，用油煎至两面金黄备用。

基围虾剪干净后，开背去虾筋。放入油中煎至变色捞出。
用少许油，将切小块的青椒炒一下备用。

调料汁--将老抽，生抽，料酒，醋，豆瓣酱，蚝油，淀粉放在碗中调匀，加入等量的水备用。
注意，用来裹豆腐的鸡蛋液如果有多的，可以一并加入料汁中。

煲中放入少许油，烧热后，将1，2，3依次放入煲中，然后将4铺在上面，再把5摆在4上面，洒上6，接着把拌好的料汁7均匀的浇在上面。开大火，煮15分钟，注意煮10分钟后，可以用长勺子翻动一下，防止粘锅底，也可以将火开小一点。煮熟后，即可享用美味的虾煲。