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芝麻贝果

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格宝妈的厨房  格宝妈
无油无糖贝果，我真是超级爱…

用料  

高筋面粉 600克
干酵母 6克
盐 8克
冰水 340克
黑芝麻（熟） 适量（🉑不放）
煮糖水
水 1000ml
白糖 25克

芝麻贝果的做法  

  1. 把上面食材放进厨师机搅拌成一个光滑的面团

    芝麻贝果的做法 步骤1

  2. 分成12份面团，盖上保鲜膜放进冰箱松弛20分钟

    芝麻贝果的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团进行整形（具体步骤可以搜贝果整形）我赶着送娃上课没有拍过程，盖上布发酵至1.5倍大

    芝麻贝果的做法 步骤3

  4. 锅里加入1000毫升水，25克白砂糖，水开至冒小泡，放入发酵好的贝果两面各煮30秒，捞起放入烤盘

    芝麻贝果的做法 步骤4

  5. 烤箱上火220度，下火190度，预热10分钟烤19分钟出炉（好看的冰裂纹）

    芝麻贝果的做法 步骤5

  6. 内里组织

    芝麻贝果的做法 步骤6

  7. 芝麻贝果的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-05-26 17:32:43
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