免揉面包之十一：魔法棒面包（烫种）
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人做过这道菜
烟火妹纸
第一次在某奶茶店看到各种味道的魔法棒面包，有被它的颜值吸引到，闲来无事，我也来试试。
这次的面包体用了烫种法，烫种加入面包中可以增加面团的含水量，使面包组织更加柔软、有弹性、延缓老化，使面包更加湿润。
这次的面包体用了烫种法，烫种加入面包中可以增加面团的含水量，使面包组织更加柔软、有弹性、延缓老化，使面包更加湿润。
用料
| 烫种： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 开水 | 50克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 火龙果汁 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 牛奶 | |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 烫种 | 全部 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 酥粒： | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 低粉 | 40克 |
| 草莓粉 | 10克 |
| 装饰： | |
| 水果 | 随意 |
| 巧克力 | 少许 |
免揉面包之十一：魔法棒面包（烫种）的做法
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提前做烫种：开水冲入高粉中，快速拌匀至顺滑
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冷却后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚
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将主面团中除黄油以外的所有材料混合成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏二十分钟
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加入黄油，揉至面团有薄膜即可，整理好面团，室温进行第一次发酵
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面团发酵的时候我们来制作酥粒：所有粉类加入软化的黄油里
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用手搓成小颗粒
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发酵好的面团
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将面团排气、分割、整形成长条状，表面喷水，粘上酥粒，进行第二次发酵
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发酵至1.5-2倍大
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将第二次发酵的面团放进预热好的烤箱上下火160度烤20分钟（烤5分钟后就加盖锡纸）
提醒：一定要注意观察到上色，及时加盖锡纸，不然……翻车了别找我🤪
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烤好的魔法棒冷却后从中间切开，不要切断（冷却后的颜色和刚出炉的不一样了😓）
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挤入奶油
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巧克力装裱花袋放热水里融化后挤在表面装饰（也可以在奶油上放水果后再挤）
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切开，开吃
小贴士
简单地说，魔法棒面包就是面包体+酥粒+夹馅奶油+水果+巧克力拉线，会做面包的小伙伴用自己喜欢的配方和做法即可。
