凉拌麻辣葱油黄瓜
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人做过这道菜
熊猫吃白菜2020
留子菜谱 用来应付动不动就vegan的同事们
用料
凉拌麻辣葱油黄瓜的做法
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黄瓜对半切 去瓤 切细条 称重 加入其重量的2%的盐和同样2%重量的白糖， 用手拌至糖盐全部融化 静置一小时 把浸出来的汁水倒掉
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揪一把葱 打成结
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下锅油炸
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炸至葱色焦黄
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花椒芝麻辣椒粉和切碎的大蒜小米辣都放碗里
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刚炸好的葱油淋在配好的香料里 再加依个人口味加蚝油老抽鸡精和3.5%黄瓜重量的醋(vegan的就别加蚝油，鸡精是谷氨酸钠所以没问题)
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我买的浓缩醋所以只加了一点点 盐糖醋全部根据你们自己喜欢的口味自行更改
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把油碗和腌好的黄瓜拌匀拌匀 直接吃也行 冰箱放过夜味道更好
