日式溏心蛋（改良版）
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人做过这道菜
miaooo000
用料
日式溏心蛋（改良版）的做法
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所有调料加一起，煮开后关火冷却备用
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沸水下鸡蛋5分钟后捞起，过程中前期搅动下，可以让蛋黄尽量不贴底，剥蛋壳不易破
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捞出后放入冷水（之前的教程是要放冰水，但我嫌麻烦，这么做完全ok）
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剥完鸡蛋放入冷却好的酱汁里，冷藏
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冷藏三天达到最佳入味的状态，当然我一般第二天就开始炫了
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这个是煮5分20秒的蛋黄情况。 捞的晚了， 5分钟整捞起，蛋黄会更流淌些
小贴士
罐子就是宜家的16cm高的那款玻璃罐，刚好10个蛋，这个料汁比例也是刚好这样一份。
选用生食鸡蛋，我就用的盒马的生食蛋，黄天鹅也行，兰妃这类的壳厚，容易裂，（问就是我失败过一次）可能要冷水下了煮，那时间上我就没试过了。
目前这个时间上：沸水5分钟，很好控制，做了很多次了，没翻车过，蛋黄状态都很完美。
酱汁煮开后可以尝一下，根据自己口味再调整。
选用生食鸡蛋，我就用的盒马的生食蛋，黄天鹅也行，兰妃这类的壳厚，容易裂，（问就是我失败过一次）可能要冷水下了煮，那时间上我就没试过了。
目前这个时间上：沸水5分钟，很好控制，做了很多次了，没翻车过，蛋黄状态都很完美。
酱汁煮开后可以尝一下，根据自己口味再调整。
