紫米馒头

120g紫糯米+20g白糯米混合冷水泡一夜，第二天少加点水煮熟，煮好后加入适量炼乳和白糖搅拌均匀

酵母水：250ml水加入5g白糖，再加入5g酵母，白糖可以促进酵母发酵；准备500g中筋面粉，一点点加入酵母水，用筷子搅拌至无干粉状态，用手团成一团揉一揉，盖上盖子或者放冰箱让面团水合十分钟。十分钟后揉揉排气孔，然后再发酵一小时

面团擀成长方形（我第一次做擀的不太好），均匀地铺上紫米，然后卷一卷

卷好后用线切割，如果做馒头，想要表面光滑，小剂子需要用手揉一揉排气孔，然后再包入紫米团

切好后上蒸笼再醒发15-30分钟，水开蒸12分钟，蒸好后等3分钟再打开防止面团回缩

香喷喷的紫糯米馒头就蒸好啦