蜜豆西米粽

300克泰国小西米

加入细砂糖和玉米油拌匀

分5次加入总共50克水

这是吸收了水以后的状态，还是颗粒状的，总重量变成400克了，这里可以包10个粽子，如果想包小一点或者大一点的，后面煮粽子的时间适当调整一下。

粽叶提前洗干净，放入开水里煮3分钟，捞出放在冷水里泡2小时备用。

粽叶折出一个窝，加入20克西米

加入25克蜜豆

再盖上20克西米，不要压实。

把粽叶的尾部盖在西米上

两侧折叠包裹西米

再把多余的粽叶折叠在粽子的一侧

用棉线缠绕打结，不要裹得太紧，煮的时候西米会膨胀。

10个粽子包好了

水开了，放入粽子。水可以多放一点。粽子完全浸没在开水中。

大火烧开了转中小火，煮3小时，熄火后不揭盖，让粽子再焖一段时间（最少焖1小时），也可以让整锅粽子自然放凉，大概2小时左右。

两小时后的状态。一开始多烧开水。如果中途需要添加的话，一定要加沸腾的开水，不然粽子会夹生。再加点开水继续煮1小时。

取出后放冰箱冷藏10分钟再吃，口感更佳。

开吃啦！小朋友喜欢蘸点炼乳或者白糖，更好吃。就这样吃也够甜度了。

很Q弹。西米完全没有白芯。没有吃完的话可以放冰箱冷藏。

这个是第二天吃的，放蒸笼里蒸了8分钟。

把粽子夹开几块看看里面的情况，很通透，西米都煮透了。粽子一定要完全浸没在开水里煮，不然露出水面的容易煮不熟。