红豆小面包
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快乐学美食_anxg
dy渝儿
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
红豆小面包的做法
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打面~
高粉250克+40克糖+10克奶粉+3克酵母+50克鸡蛋+50克淡奶油+100克牛奶
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黄油15克+盐3克
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打粗膜放黄油
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整理一下，去醒发28度40分钟
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醒发好的面团
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分割6个面团
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排气，滚圆
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冰箱冷藏20分钟，
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保鲜膜包起来
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松弛好的面团
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擀长
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翻面
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长23cm宽8-9cm
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红豆馅装裱花袋里，口剪2cm的口，挤长条
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从头挤到尾。
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从上面拎面往里一粘
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包起来馅
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底部拔薄
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从上往下卷起来
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搓长条
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搓32cm左右
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收口朝下，把上面往下轻轻的压一下
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稍微拍拍扁
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把两头切掉一点，剩余30cm。
也可以不去头
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分割六个
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去醒发
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烤熟了，出炉刷黄油
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