台式蔥麵包（湯種）
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人做过这道菜
ClaireC要吃也要動
想要柔軟的口感，把之前用的配方加上湯種
自己留作記錄
自己留作記錄
用料
| 1.湯種 | （只取40克） |
| 高粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 2.主面團 | |
| 高粉 | 235克 |
| 鮮酵母（干酵母） | 7.5克（2.5克） |
| 奶粉 | 5克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 蜂蜜（可省略） | 5克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 3.蔥料 | |
| 蔥（洗淨切小段） | 100克 |
| 蛋液 | 13克 |
| 胡椒粉、鹽 | 各少許 |
台式蔥麵包（湯種）的做法
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1.湯種煮好放涼，可前一日先備好冷藏隔日再用
取40克湯種
2.除黃油外，所以材料攪拌成團
3.下黃油後，面團一發
4.一發完成後切分小團，作自己喜歡的造型，整型
二發
5.備蔥料，入爐前蔥料均勻放在面團上
6.烤箱180度12-15分鐘
