滋阴润燥 | 沙参玉竹银耳汤
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人做过这道菜
一善食养-姬灵
如何判断自己的阴虚体质？
热啊~热啊~这还没到“三伏天”，怎么就这么热呢？
过了容易生虚火的春天，来到了天气炎热的夏天，有这么一类人，会比其他人更加的难受，那就是阴虚体质的人。
什么是阴虚体质呢？
中医认为，人体的精、血、津、液等都属于阴，既可以滋润濡养脏腑，又可以制约阳热。根据阴阳相互制约的原理，阴或阳任何一方的不足，无力制约对方，必然会导致另一方相对的偏盛。
《黄帝内经》说：“阳虚则外寒，阴虚则内热”。
而阴虚正是由于人的身体里面，阴液缺乏，无法滋润脏腑，无以制阳，使得阳气相对偏亢而虚热内生，则会出现虚热的表现，也就是俗称的“上火”的症状。
♦阴虚之人大多形体偏瘦。这是因为身体机能虚性亢奋，会有很大的消耗。
♦常见表现为手足心热，易口燥咽干，鼻干，口渴喜冷饮，大便干燥，舌红少津少苔，脉象细弦或数。阴虚之人，会容易“五心烦热”，这五心，便是手脚心，和心脏。
在日常生活中，我们也会注意到，有一些人特别喜欢喝凉的东西，口燥咽干，这大多都与阴虚体质有关。
♦面色潮红，两目干涩，视物模糊，皮肤偏干，眩晕耳鸣，睡眠差；阴虚之人容易面色潮红，这是虚火上炎的表现。
阴虚之人，特别容易失眠，因为心中躁动，所以虚烦不寐，而且容易盗汗，这是因为气血循环很快，与人体体表之卫气休息的状态不能匹配的缘故。
♦性情急躁，外向好动，活泼；阴虚之人容易烦躁，尤其是夏天，心阴特别容易不足，所以很多人脾气很暴躁。
♦对外界的适应能力表现为耐冬不耐夏，平素不耐受暑、热、燥邪。
阴虚在五脏中也会有不同的表现：
•如果肺阴虚，容易伴有干咳少痰、潮热盗汗的症状；
•心阴虚，则容易心悸健忘、失眠多梦；
•肾阴虚，则会腰酸背痛、腰膝酸软、眩晕耳鸣、男子性欲旺盛、遗精、女子月经量少；
•肝阴虚，则容易出现脾气烦躁、发火、胁痛、视物昏花等症；
•脾阴虚，则会大便干燥，食欲亢奋，但运化无力等症。
所以今天姬灵就给大家推荐这道沙参玉竹银耳汤，滋阴清热，润肺生津~
热啊~热啊~这还没到“三伏天”，怎么就这么热呢？
过了容易生虚火的春天，来到了天气炎热的夏天，有这么一类人，会比其他人更加的难受，那就是阴虚体质的人。
什么是阴虚体质呢？
中医认为，人体的精、血、津、液等都属于阴，既可以滋润濡养脏腑，又可以制约阳热。根据阴阳相互制约的原理，阴或阳任何一方的不足，无力制约对方，必然会导致另一方相对的偏盛。
《黄帝内经》说：“阳虚则外寒，阴虚则内热”。
而阴虚正是由于人的身体里面，阴液缺乏，无法滋润脏腑，无以制阳，使得阳气相对偏亢而虚热内生，则会出现虚热的表现，也就是俗称的“上火”的症状。
♦阴虚之人大多形体偏瘦。这是因为身体机能虚性亢奋，会有很大的消耗。
♦常见表现为手足心热，易口燥咽干，鼻干，口渴喜冷饮，大便干燥，舌红少津少苔，脉象细弦或数。阴虚之人，会容易“五心烦热”，这五心，便是手脚心，和心脏。
在日常生活中，我们也会注意到，有一些人特别喜欢喝凉的东西，口燥咽干，这大多都与阴虚体质有关。
♦面色潮红，两目干涩，视物模糊，皮肤偏干，眩晕耳鸣，睡眠差；阴虚之人容易面色潮红，这是虚火上炎的表现。
阴虚之人，特别容易失眠，因为心中躁动，所以虚烦不寐，而且容易盗汗，这是因为气血循环很快，与人体体表之卫气休息的状态不能匹配的缘故。
♦性情急躁，外向好动，活泼；阴虚之人容易烦躁，尤其是夏天，心阴特别容易不足，所以很多人脾气很暴躁。
♦对外界的适应能力表现为耐冬不耐夏，平素不耐受暑、热、燥邪。
阴虚在五脏中也会有不同的表现：
•如果肺阴虚，容易伴有干咳少痰、潮热盗汗的症状；
•心阴虚，则容易心悸健忘、失眠多梦；
•肾阴虚，则会腰酸背痛、腰膝酸软、眩晕耳鸣、男子性欲旺盛、遗精、女子月经量少；
•肝阴虚，则容易出现脾气烦躁、发火、胁痛、视物昏花等症；
•脾阴虚，则会大便干燥，食欲亢奋，但运化无力等症。
所以今天姬灵就给大家推荐这道沙参玉竹银耳汤，滋阴清热，润肺生津~
用料
| 北沙参 | 25克 |
| 玉竹 | 25克 |
| 银耳 | 25克 |
| 新会陈皮 | 1瓣 |
| 猪瘦肉 | 200克 |
滋阴润燥 | 沙参玉竹银耳汤的做法
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先将银耳洗净泡发；
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北沙参、玉竹、陈皮洗净备用；
-
猪瘦肉洗净切块；
-
锅中加水放入银耳，水沸腾后放入其他食材；
-
再次沸腾后转小火炖1个小时左右；
-
最后加少量食盐调味即可。
小贴士
💚北沙参
味甘、微苦，性微寒，入肺、胃经，功善养阴清肺，益胃生津，既能养肺胃之阴，又能清肺胃之热。是常用的滋阴药也是食疗清补之佳品。
为什么用北沙参而不用南沙参呢？
南沙参较北沙参多了化痰益气的作用，能补脾肺之气，但养阴清热之力不及北沙参。南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。
💚玉竹
味甘、性微寒，质润，入肺、胃经，能够养阴润燥，生津止渴，养肺胃之阴而不滋腻，清热而不甚寒凉，为治肺胃阴虚之燥咳、烦热口渴等的缓和清润之品。
💚银耳
味甘、性平，入肺、胃经，重在润肺化痰、养阴生津，尤擅调理肺热咳嗽、肺燥干咳、胃阴不足之咽干口燥、夏季低热易汗。
《本草纲目》言其：“清肺热、济肾燥、强心神、益气血。”
《中国药性大辞典》言其：“强肺、生津止咳、补气和血、美容嫩肤。”
💚陈皮
味苦、辛，芳香醒脾，作用温和，归脾、肺经，擅行脾胃之气，为健脾理气之佳品，同时还能燥湿化痰，“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，气消痰自消，痰消则气自利。
这道汤的另一种做法便是为素食者提供便利，不放猪瘦肉，煮好银耳后加少量冰糖，补中益气，也可以作为小饮品。
天气炎热之时，阴虚之人要尽量避免暴晒、大汗淋漓，同时要注意保持平和的心态，避免大动肝火，饮一碗滋阴靓汤，既平息体内的燥热，也能平复躁动的心情。
味甘、微苦，性微寒，入肺、胃经，功善养阴清肺，益胃生津，既能养肺胃之阴，又能清肺胃之热。是常用的滋阴药也是食疗清补之佳品。
为什么用北沙参而不用南沙参呢？
南沙参较北沙参多了化痰益气的作用，能补脾肺之气，但养阴清热之力不及北沙参。南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。
💚玉竹
味甘、性微寒，质润，入肺、胃经，能够养阴润燥，生津止渴，养肺胃之阴而不滋腻，清热而不甚寒凉，为治肺胃阴虚之燥咳、烦热口渴等的缓和清润之品。
💚银耳
味甘、性平，入肺、胃经，重在润肺化痰、养阴生津，尤擅调理肺热咳嗽、肺燥干咳、胃阴不足之咽干口燥、夏季低热易汗。
《本草纲目》言其：“清肺热、济肾燥、强心神、益气血。”
《中国药性大辞典》言其：“强肺、生津止咳、补气和血、美容嫩肤。”
💚陈皮
味苦、辛，芳香醒脾，作用温和，归脾、肺经，擅行脾胃之气，为健脾理气之佳品，同时还能燥湿化痰，“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，气消痰自消，痰消则气自利。
这道汤的另一种做法便是为素食者提供便利，不放猪瘦肉，煮好银耳后加少量冰糖，补中益气，也可以作为小饮品。
天气炎热之时，阴虚之人要尽量避免暴晒、大汗淋漓，同时要注意保持平和的心态，避免大动肝火，饮一碗滋阴靓汤，既平息体内的燥热，也能平复躁动的心情。
