duang～古早柠檬蛋糕

玉米油放奶锅加热，插入筷子开始冒泡泡就差不多。离火倒入面粉，搅拌均匀，此时面粉糊会成坨状。

牛奶、香草精、柠檬汁和皮屑倒入面糊，视面糊浓稠度可以适量继续加入牛奶，搅拌均匀。（注意是先加牛奶等，再最后加鸡蛋液）

蛋黄和蛋清分开放置，蛋黄打散，倒入面粉糊一起搅拌。搅拌成不流动的坨状面糊，比豆沙稀一点。打蛋器阻力大不好搅拌的话，换硅胶刮刀下场。

蛋白冷藏一会取出，白砂糖分三次倒入，蛋白打发成大立钩（接近中性打发）的蛋白霜，质地顺滑。

蛋白霜快速分几次和面糊混合均匀，尽量在搅拌次数少的情况下混合均匀，以免蛋白霜消泡。

混合后的面糊倒入模具，中号磅蛋糕模具，长约20cm，烤箱戚风功能，上管135，下管150度，预热好后进烤箱，烤60分钟。
6寸方型蛋糕模具，烤箱戚风功能，上管135，下管150度，预热好后进烤箱，烤70分钟。

哇噢，第一次做得很成功，duang～滑嫩无比。