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不知道吃啥好的时候,炖个牛腩准没错,全家大小都爱吃~
来过广州的都知道,白萝卜和牛腩是最常见的搭配,这次调味用了李锦记大师入味酱——柱侯酱,百年酱料世家出品,品质有保证,别看小小一罐酱,它可受到国宝级烹饪大师李耀云钦点的酱料,而且是很多黑珍珠餐厅秘密酱料,很了不起。
李锦记柱侯酱中添加了特色广式南乳,咸中带甜,滋味独特,最适合与肉类搭配,小火慢炖,把肉炖得酥软入味,吃的时候连着汤汁捞起来配米饭,那叫一个过瘾呀,保准要比平时多吃一碗饭~
用这李锦记柱侯酱做菜,在家也能轻轻松松展现大师级厨艺,宴客也不发愁。
用料
柱侯酱焖牛肉白萝卜的做法
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备齐材料
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牛腩切大块,白萝卜去皮切滚刀块,姜蒜切片
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牛腩冷水入锅飞水,去除血水和杂质
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飞水后的牛腩洗净浮沫
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锅中加入适量油烧热,放入姜蒜片爆香
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放入牛腩,用中火翻炒至牛腩表面收紧,边缘微焦
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加入2勺柱侯酱
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翻炒均匀,让牛腩充分被酱汁包裹
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加水没过牛腩,放入白萝卜,盖上锅盖,用中小火焖煮45分钟至1小时,直至牛腩和白萝卜都变得酥软
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大火收汁,撒青蒜段,出锅装盘
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咸香浓郁,香气四溢
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浓厚的酱汁包裹在牛腩上,味厚汁浓,趁热吃,很过瘾~
小贴士
1、生牛腩可以切大块一些,通常煮熟后肉块会收紧变小;
2、李锦记柱侯酱咸中带甜,炖肉滋味浓郁,柱侯酱也适合焖牛羊肉,更入味!它0添加防腐剂,吃的就是一个放心!