胡萝卜果蔬戚风蛋糕
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人做过这道菜
劲草xfjh
很喜欢好利来的果蔬蛋糕胚，试着做了一下，挺成功，分享一下。八寸
用料
| 鸡蛋（60g/个） | 5个 |
| 牛奶 | 70ml |
| 玉米油 | 65ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 玉米淀粉（没有，可换成面粉） | 15g |
| 柠檬汁 | 5-10滴 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 核桃 | 4个 |
| 红枣 | 3个 |
| 食盐（可不放） | 1g |
| 塔塔粉（可不放） | 2g |
胡萝卜果蔬戚风蛋糕的做法
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烤箱上下火120° 烤10分钟，晾凉后可去皮。
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烤好的核桃去皮掰碎，红枣剪成小粒
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胡萝卜擦细丝，烤箱上下火120°烤15分钟，用筷子翻拌后再烤15分钟，脱去多余水分。
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分离蛋白蛋黄，蛋白需放到无油无水的容器中备用。将玉米油、牛奶、蛋黄放一起搅拌均匀。
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加入过筛后的玉米淀粉，低筋面粉，Z字手法搅拌均匀。
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发。
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蛋白打至硬性发泡（小尖角）
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取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入剩余蛋白中继续混合均匀。加入胡萝卜丝和果仁翻拌，倒入8寸戚风蛋糕模具。注意手法，避免消泡。
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烤箱提前预热10分钟，上下火130°烤50分钟，转150°再烤20分钟。倒扣晾凉脱模。
