紫苏桃子姜
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人做过这道菜
廖欣-海精灵
夏日炎炎，做一份长沙的夏季特色名小吃紫苏桃子姜🍑
老话说:一碗汤，两片姜，三片紫苏保健康！不知道是不是就指的紫苏桃子姜呢？
冰镇后的紫苏桃子姜酸甜可口，清香脆爽！
老话说:一碗汤，两片姜，三片紫苏保健康！不知道是不是就指的紫苏桃子姜呢？
冰镇后的紫苏桃子姜酸甜可口，清香脆爽！
用料
紫苏桃子姜的做法
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将洗干净的桃子间隔切片，掰成一瓣瓣桃片，撒盐约3g拌匀，静止30分钟出水，倒掉盐腌出来的桃子水，再用直饮水冲洗后备用
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子姜切片，用约2克盐翻拌均匀，腌制10分钟，再用直饮水冲洗后备用
注意这里是嫩的子姜，不是日常用的老姜
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杨梅放入网锅，水没过杨梅，水里加入3克盐，5克生粉，用5分钟/50度/速度4清洗
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清洗主锅后，将清洗干净的紫苏叶放入主锅，设定3秒/速度5切碎，用刮刀刮至底部
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再加0卡糖或白砂糖，设置1分钟反转速度1，这一步是为了把紫苏揉搓出水
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将三种食材倒入主锅，再加入白醋30g，盐10g，设置17分钟/60度/反转小勺
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选一个密封罐子，要密封性好，洗干净，用烤箱10分钟/100度消毒
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将桃子姜倒出来放在密封的容器里，加少量直饮水没过食材，放入冰箱冷藏一天。
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酸酸甜甜，冰爽可口
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也可以加水外带哦😜
小贴士
食材都盐腌过，在冰箱内保存2周都没有问题，但一般2-3天就吃完了
