恰巴塔（0糖0油免揉面包）

①盆中加入面粉 （200g），盐（1.8g）拌匀

②另拿一个小碗装水（165g），酵母（3g），拌匀倒入面粉中，拌匀

③封保鲜膜，静置松弛30min，让它自己形成一些面筋（室温高于21度要冷藏）

④静置好之后，把这个面团从外不断的往里折，强化它的面筋，感觉折不动了，松弛30min。再次折叠。（折叠的次数取决于自己想要的面筋强度手沾点水检查一下，已经可以拉出这种比较薄的膜了，而且不容易破）

⑤35度发酵1个小时或冷藏发酵一夜。

⑥加入自己喜欢的各种配料。

⑴咸口：玉米粒，烤肠，培根，生菠菜叶，一点芝士碎（别放多了会咸），拌匀。

⑵甜口：加泡软的蔓越莓干、葡萄干，切碎的坚果。

⑦再发酵。

⑧撒厚粉。切四份，扭几下。

⑨最后一次醒发1.5-2倍大。

⑩预热烤箱，上下火220度20min