猪肉大葱软面薄皮馅饼

300克中筋面粉加入3克盐 3克酵母搅拌均匀
加入210克温水，40度左右，含水量70%。

因为是软面的所以含水量比较高，搅拌成絮状再开始戴手套揉面，大约10分钟。

面团喷油，开始分小剂子，50克一个，大约就是10个，揉成圆球状，表面再次喷油盖上保鲜膜，大约醒面20分钟。醒完的面团延展性会很好，能抻的特别薄，不容易破。

调制肉馅
猪肉200克 大葱，100克，葱姜花椒水大约100克，分三次搅拌到肉馅里。调味 盐 生抽 蚝油，搅拌均匀加入切好的大葱，淋上芝麻香油，搅拌均匀，冷藏备用。

剂子50克，肉馅40克

开始包，用包包子的手法包起来，再轻轻按压两面变薄，稍微能看到一点肉馅的影子就可以。平底锅，锅热喷油开始烙饼，下饼的时候也是继续按压一下，一次可以烙3个，表面再喷点油，加盖小火烙，一面上色就可以翻面继续烙制。两面金黄就可以出锅了！