干贝蛏子八角丝瓜蛋花汤 by wqy
1
人做过这道菜
吴青芸
用料
干贝蛏子八角丝瓜蛋花汤 by wqy的做法
-
蛏子 水养 吐沙 洗净
丝瓜 去皮 切滚刀块（可以用盐水浸泡 防止丝瓜内部变黑）
姜片 洗净
-
取适量水 水滚
锅内 加4片姜片、1汤匙料酒
倒入蛏子
小火煮
蛏子开壳 逐个捞出 去壳 备用
-
干贝洗净 加1汤匙料酒 浸泡
剩下姜片 切丝
鸡蛋去壳 打成蛋液
-
取一口汤锅
加适量油 油热 倒入姜丝、捞入干贝爆香
-
捞入丝瓜 翻炒 油浸润
倒入适量糖水
加1小勺糖
汤滚开
筷子在锅内慢慢打转 倒入蛋液 行成蛋花
-
加少量盐
倒入蛏子
淋上香油
关火 即可
