馋哭小朋友的炸酱面

起锅烧油放入肉馅，炒出水汽，炒的滋滋冒油，加入大料，我用的一个八角，一片香叶。

滋滋冒油的状态，是锅底的油变得清亮

加入葱姜蒜，翻炒

烹入少许料酒

生抽

老抽

甜面酱

耗油

少许糖提鲜

加入开水，小火炖20分钟左右

时间到了，开大火收收汁

加点淀粉水增加浓稠度，这一步可不加

大概这样就好了

水开下面，煮沸时加点凉水，反复煮沸加水三次，关火。

擦点黄瓜丝。
用漏勺捞面，控一控水，捞出来的面干一点。加入熬好的酱。
喜欢辣点的，再加点自制的辣酱。
准备几瓣蒜，一碗热热的面汤。
开饭！