酱烧口蘑豆腐
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人做过这道菜
Pan小月
这是一道纯素菜，但用李锦记大师入味酱——排骨酱，可以做到酱汁浓郁，令口蘑和豆腐的丰腴口感更加入味，非常好吃！
我们平时在家做菜，常常觉得无论如何也不如餐厅。一方面因为餐厅后厨的灶火家庭厨房比不上，另一方面也因为，专业厨师擅用各种调味底酱，令每一道菜都拥有丰富多层次的滋味。
咱们在家很难还原出这些餐厅味道，不如直接买一瓶好用的调味酱料来用。比如我今天用来烧口蘑豆腐的，就是李锦记大师入味酱——排骨酱。配料表里有面豉、番茄酱、芝麻酱、以及多种香辛料，是很多黑珍珠餐厅、和专业厨师的认证酱料。今天突发奇想用它来做个素菜。没想到，豆腐比肉香~
我们平时在家做菜，常常觉得无论如何也不如餐厅。一方面因为餐厅后厨的灶火家庭厨房比不上，另一方面也因为，专业厨师擅用各种调味底酱，令每一道菜都拥有丰富多层次的滋味。
咱们在家很难还原出这些餐厅味道，不如直接买一瓶好用的调味酱料来用。比如我今天用来烧口蘑豆腐的，就是李锦记大师入味酱——排骨酱。配料表里有面豉、番茄酱、芝麻酱、以及多种香辛料，是很多黑珍珠餐厅、和专业厨师的认证酱料。今天突发奇想用它来做个素菜。没想到，豆腐比肉香~
用料
酱烧口蘑豆腐的做法
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首先准备好所需食材。
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老豆腐切成约1cm的厚片、口蘑切片、彩椒切片、葱姜蒜切碎。
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李锦记排骨酱是漂亮的番茄红色，口感酸甜香浓，做出来的菜色泽明亮很诱人。
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锅中热少许油，将豆腐片煎至两面金黄。一片片轻轻翻面，盛出备用。
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葱姜蒜末小火煸香。
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放入煎过的豆腐片和口蘑片，中火翻炒均匀。
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加入约50克李锦记排骨酱，翻炒均匀。
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再加入适量清水，水量与食材齐平即可。大火煮沸后转小火，盖上盖子煮10分钟左右。
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烧至汤汁明显变少时，加入彩椒片一同翻炒。
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最后开大火收汁。尝一下咸淡，根据个人口味可以再加一点点盐。
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煎过的豆腐格外吸汁，李锦记排骨酱均匀包裹住食材，汤汁太诱人啦～
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咬一口尝尝，表面挂汁，内部入味，简直比肉还好吃！😋
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盛盘后撒少许葱花点缀，大功告成！
小贴士
1. 这款李锦记排骨酱非常好用，日常烧排骨、鸡翅、猪排、大虾等都很好吃；
2. 0添加防腐剂，使用起来健康又安心～
2. 0添加防腐剂，使用起来健康又安心～
