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辣椒炒小鱼干

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用料  

鱼干 1把
盐 2克
生抽 2勺
料酒 2勺
小皱皮青椒和羊角椒 各3个
姜 3片
蒜 5瓣
青花椒 15颗
油辣子 1勺
干豆豉 一小把估计有10颗豆子

辣椒炒小鱼干的做法  

  1. 小鱼干淘洗干净后，放入葱姜水中浸泡至少半小时，半小时后捞出控干水

  2. 锅中放入油，将小鱼干煎至酥脆状态后捞出

  3. 锅中留油底油烧热后，加入蒜末，姜末、葱、青花椒、干豆豉煸炒出香味后加入上面的青椒

  4. 青椒炒至半熟状态后，放入小鱼干加入油辣子煸炒2分钟后，加入沿着锅边加入料酒两三勺就行，加入生抽，几滴香醋，继续煸炒至青椒断生后加入少许鸡精和白糖，然后就能出锅了

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该菜谱发布于 2024-05-28 19:25:40
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