古早蛋糕（烫面水浴法）

Name: 古早蛋糕（烫面水浴法）
Ingredients: 5只,每只约55克鸡蛋; 60克低筋面粉; 10克玉米淀粉; 100克牛奶; 40克玉米油; 65克细砂糖; 2克盐; 几滴柠檬汁或白醋

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经常做烫面水浴法的蛋糕，这次换了用锡纸模具，方便后续打包带走，mark一下配方分量~

用料

牛奶+玉米油搅拌后水浴至烫手，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入5个蛋黄，搅拌后过一遍筛网备用。
蛋白加柠檬汁和白砂糖打发至大弯钩状态，混合均匀后，开水浴，上火165下火180，约40-50分钟。
锡纸模具沿着边缘扯一下，再反过来，轻松脱模，晾凉再打包吧~

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2024-05-28 21:27:10

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