虾滑日本豆腐金针菇煲

1，日本豆腐3条，每条切6块，裹上淀粉煎至两面焦黄（煎到煎黄定型才翻动，没有定型之前不要翻）

2，调料汁：蚝油2勺，生抽2勺，鸡精，少许盐，少许糖，鱼露，白胡椒，大半碗水，淀粉2茶勺，搅匀备用

3，辅料：虾滑，金针菇，切片娃娃菜，蒜蓉4粒，干葱头1个，姜2片，小米辣椒1个，长线椒半条～1条，香菜

4，冷锅下油，加入蒜蓉，干葱，姜，少半线椒炒出香味

5，铺入金针菇垫底，依次加入娃娃菜，日本豆腐，虾滑，淋上调料汁，加盖煮至沸腾再煮5分钟即可，试味不够咸可以加一圈生抽。

6，出锅放上剩余辣椒+香菜装饰，吃前可以用酒精炉加热做装饰。