生菜洗净。水开后加入少量油盐（此步可维持生菜不变色，下入生菜煮熟后捞出摆盘。
起锅烧油，油热下蒜末和小米辣。
炒香后加入蚝油，生抽。
淀粉加水搅匀，水淀粉倒入锅中拌匀。酱汁大功告成。
酱汁浇到摆好的生菜上。
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钟小厨厨艺研究所
