130羊油小酥饼

（8个）
1、羊油加热溶化。
2、准备水油皮面团。将120克面粉和细盐混合拌匀，加入40克羊油，再将沸水慢慢冲入，不停搅拌，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、准备油酥面团。将80克面粉和40克羊油混合拌匀，揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团各分成8个，揉成圆形。
5、取一个水油皮面团，用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来，收口捏紧。
6、用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。将长椭圆形自上而下卷起来。卷好的面团，用手掌压扁。第二次用擀面杖擀开，第二次自上而下卷起来，再压扁。第三次用擀面杖将面团擀成小圆面皮。
7、烤箱预热，上下160度30分钟。