原方;
将菠菜放入炖锅,加3大匙水,盖上锅盖用中火煮1~2分钟,直至煮软,用漏匀或者滤网沥水,然后放回锅里保温;
将鸡蛋打散,用盐和胡椒调味,加入葱、奶油、酸奶油、黄油和莳萝碎,再轻轻地搅拌均匀;取大号不粘煎锅,调中低火,倒入鸡蛋混合液,让它在锅里稍微凝固一下,然后用铲子轻轻从底部翻炒,你要把它煮透,但是要确保鸡蛋柔软蓬松;
把面包烤一下,铺上菠菜,然后撒一小撮柠檬皮碎;
再放上炒蛋和切成丝的烟熏三文鱼,最上面撒少量莳萝碎和现磨胡椒,最后挤上柠檬汁;
完成。
上传你做的烟熏三文鱼菠菜特浓炒蛋(ref.《摄影师的餐桌 凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》凯蒂·奎恩·戴维斯)