绿凉粉

炎炎的夏天，想念妈妈的手工凉粉
煮绿凉粉的方法
备料：
1.凉粉草七两
2.七斤水（4斤煮草，留3斤打汁)
3.4克食用碱
4.35克玉米淀粉(加220克水搅拌玉米淀粉)
方法：
1.洗净凉粉草加4斤水煮开，加入碱再煮2-3分钟
2.过滤，把渣放入破壁机加入3斤水打碎。
3.煮草的水和破壁机打浆的水过滤后倒在一起煮开(在这过程中要不断捞浮在上面的泡沫)
4.慢慢倒入玉米淀粉水，一边倒一边搅拌，直到冒起大泡泡。(刚开始有阻力，后面就熟透就轻松啦)
5.关火，一边浮去汁上的泡沫一边装入碗。
6.静等结块