香辣丝瓜牛肉煲

丝瓜削皮，切滚刀备用

牛肉切片

姜切丝备用（腌牛肉）

小米辣切圈，大蒜10瓣

牛肉加入姜丝、适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、花生油抓匀腌制10分钟。

姜丝从牛肉挑出来扔掉，热锅凉油，下牛肉炒至变色断生，盛出备用。

锅内加油，小火煸香蒜瓣和小米辣，可以多炒一会儿，使蒜瓣表面变焦。

下丝瓜翻炒均匀

加入两勺剁椒酱、少许生抽炒匀

盖盖子焖煮5分钟，丝瓜会出水，不用担心糊锅，不放心可以加少许水，多开盖观察

丝瓜变软出汤后，倒入牛肉

尝一下咸淡，辣酱和腌牛肉都有咸味，一定尝尝再放盐或者鸡精。我这一步加入了一点味霸提味儿。大火收汁后出锅。

超辣超下饭！