草鱼洗净切块,加点盐、葱、姜和料酒腌制20分钟,腌好后要用清水冲洗干净沥干水备用
起锅油中撒点盐(不容易粘锅)将腌好的鱼表皮擦干水,放入锅中→开中小火慢煎
煎至表皮金黄,盛出待用
锅留底油放葱白、姜、蒜、小米椒爆香
倒入煎好的鱼块,调味加生抽、老抽、郫县豆瓣酱和白糖
再加啤酒和清水焖煮片刻入味,然后大火收汁
放入葱段出锅!香辣入味.好吃下饭😘
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