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萝卜干又脆又嫩又香

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我是蔷薇啊的厨房  我是蔷薇啊
不一样的操作不一样的烫乳，做出又脆又嫩又香的萝卜干，即使放上两年也如初口感！

用料  

萝卜 5斤
盐 75克

萝卜干又脆又嫩又香的做法  

  1. 白萝卜洗干净，切块，晒1-2个太阳

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤1

  2. 5斤白萝卜晒2天后的状态

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤2

  3. 10斤萝卜加3两盐，搓揉，腌制

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤3

  4. 腌2天后，晒1个太阳

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤4

  5. 自来水中加两个八角，烧开，放入萝卜，焯，这一步是烫乳

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤5

  6. 焯水后，晒半天或1天

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤6

  7. 第二次烫乳，水加八角煮开

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤7

  8. 倒入萝卜干焯

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤8

  9. 取出，再晒半天或一天

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤9

  10. 晒好，半斤萝卜干，加入5克白糖，15克白醋，拌匀

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤10

  11. 放入无油无水消过毒的瓶中，压紧实，在瓶口处再撒点白糖或白醋

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤11

  12. 密封保存，一个月后即可食用

    萝卜干又脆又嫩又香的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2024-05-30 09:38:11
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