大肉粽

提前将肉切好，放入调料腌制一晚上至少4小时以上，让它入味，包的时候可以将香料去除，酱油放入糯米里。

糯米淘洗干净，沥干水分，然后倒入调料，腌制1小时以上。

准备包之前处理粽叶和绳子，不然容易干裂，先把粽叶清洗一下，然后放入沸水里煮一下，软了即可，捞出冲洗一下，沥干水分，每张抹上一点油，这样粽子剥开时不容易粘米。

稻草或者绳子也在水里煮一下。

全部准备好了就可以开始包了。

将粽叶的头子剪掉一些，然后10cm的地方弯着一下，（如果粽叶不宽或者短的可以再插一张粽叶在弯着的交叉处），先铺一把米，再放入一块肉，最后再铺一层米，盖住肉即可，

差不多这个样子就可以把粽叶尾部盖上来，左右压住，弯着好粽叶，注意检查一下是否漏米。

然后用稻草或者绳子缠绕一下，这样就包好了。

把所有的粽子包好放入锅内，加入水，没过粽子就差不多了，喜欢口味重的水里还可以加点老抽，然后大火煮沸，再转中小火煮2小时左右，中间可以上下翻一下，保证上面的也入味，如果中间上面的粽子完全露出水面的话也可以适当加一点热水。

煮完可以闷30分钟，捞出放凉后可以冷冻或者冷藏保存，吃之前再蒸煮一下就行。

剥开差不多是这样的颜色。

切开的肉是肥瘦相间，粽香伴随着肉香，吃上一口超满足。