放三天也依旧柔软的不正经吐司
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人做过这道菜
风中有朵巧克力
发现上次可能含水量高了......
烫种制作1:2
实验证明三天面包也不会变硬，依旧柔软～
烫种制作1:2
实验证明三天面包也不会变硬，依旧柔软～
用料
放三天也依旧柔软的不正经吐司的做法
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面粉，水，糖，鸡蛋，烫种全部搅和扔冰箱水合
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加盐，面包机搅打，冰箱冷藏，搅打，冷藏，放黄油，搅打到面团抱团，冷冻一下降温，搅打打打，最后放酵母混合均匀发酵
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膨胀！酵母最后放
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发酵发酵发酵，八九分满
上火170度下火180度30分钟感觉温度还能再拉一点（40分钟）
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震震震！完美出炉～
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阔以
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刚出炉还很有嚼劲，第二天反而软乎了一些～
小贴士
其实也没有出手套膜因为累了，面包机没啥大作用也不想摔面......
重新做了一次之后，只要酵母没有放，随便打面，面温摸起来没有手冰冰的就放冰箱冻一会，总能打出膜来。最后一步放酵母后均匀就不要继续揉面了，酵母发酵太快控不住的。
pppppss
【酵母必须最后一步放，水合一夜近10小时也可以。
打出粗膜后加黄油随便打，先放盐也能打出手套膜。
出手套膜后扔冷冻十几分钟再拿出来加酵母搅打，否则温度太高面团容易抽风。
更改温度为上火170°下火180°，40分钟。倒扣晾凉。【】
重新做了一次之后，只要酵母没有放，随便打面，面温摸起来没有手冰冰的就放冰箱冻一会，总能打出膜来。最后一步放酵母后均匀就不要继续揉面了，酵母发酵太快控不住的。
pppppss
【酵母必须最后一步放，水合一夜近10小时也可以。
打出粗膜后加黄油随便打，先放盐也能打出手套膜。
出手套膜后扔冷冻十几分钟再拿出来加酵母搅打，否则温度太高面团容易抽风。
更改温度为上火170°下火180°，40分钟。倒扣晾凉。【】
