东北大酱骨
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食习生TastySense
大骨其实清洗干净，不用焯水。直接炒制炖煮。
用料
| 筒子骨大棒骨 | 1500克 |
| 黄豆酱 | 二勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 两小块 |
| 花椒 | 半勺 |
| 草果 | 半个 |
| 香叶 | 三片 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 二勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 料酒 | 两勺 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 大葱 | 两段 |
| 姜 | 五片 |
东北大酱骨的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细。
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大骨洗干净，用冷水侵泡半个小时，去除血水，最后沥干水分备用。
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起锅放少许油，放入大骨慢慢煎至微焦，加两勺料酒。
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放入葱姜蒜继续煸香。
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葱姜蒜煸香后，加二勺黄豆酱炒匀。
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接着加开水，基本莫过骨头，水开去除浮沫后，加大料（八角桂皮花椒干辣椒草果香叶），半勺盐，一勺白糖，一勺老抽，二勺生抽转小火加盖炖煮一个半小时。
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一个半小时后，加少许味精，开大火收汁，汁水剩1/3就可以出锅享用了。
