牛肋条 | 500-600g |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 2个 |
蒜头 | 适量 |
迷迭香 | 少许 |
月桂叶 | 2~3片 |
红酒 | 250ml |
牛肉高汤(浓汤宝+水) | 250ml |
白蘑菇 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
培根碎 | 适量 |
牛肋条洗净擦干水分,切大块
洋葱半个切丁备用,几颗大蒜切碎备用,胡萝卜切块备用
牛肋条放入铸铁锅煎到图片所示程度即可,捞起到盘中备用
剩下的油用来将洋葱碎、蒜末、番茄或者番茄酱、胡萝卜段炒匀,再放入一勺面粉或者适量淀粉,翻拌均匀
将250ml红酒倒入锅中大火煮至酒精挥发
再倒入250ml高汤,加入迷迭香、月桂叶,撒黑胡椒和海盐,小火炖煮120min,具体根据实际情况调节时长
将准备好的培根碎和白蘑菇块翻炒出香味,开盖倒入锅中,最后收浓汤汁,撒欧芹碎就可以出锅了