提拉米苏（摆摊版本）

Name: 提拉米苏（摆摊版本）
Ingredients: 10g吉利丁; 6个（最好是无菌蛋）蛋黄; 500g马斯卡彭; 600g淡奶油; 95g细砂糖; （安诺尼）一包半手指饼干; 2ml朗姆酒; 90g水; 一包雀巢咖啡冲开咖啡; 适量（用来装饰表面）可可粉

2 人做过这道菜

用料

10g吉利丁冷水泡软（一般提前十分钟泡），并且提前把马斯卡彭拿出来室温软化
六个蛋黄打散（只要蛋黄！！！）
85g糖加90g水不粘锅加热到周围一圈冒泡泡，然后慢慢倒入打散的蛋黄中，倒入的过程中用打蛋器搅拌，完全倒入并搅拌均匀，这时候把泡好的吉利丁放进去，用余热搅拌至吉利丁融化。
把室温软化后的马斯卡彭搅拌顺滑，把步骤三做好的蛋液加入，一起搅拌至顺滑无颗粒（我一般用打蛋器）
600g淡奶油加入10g糖打发，我一般打发至稍微硬挺状态即可（不要打发过度哦）
然后打发的奶油中加入步骤四搅拌完成的芝士糊，继续搅拌均匀
咖啡液：一包速溶咖啡冲开加2ml朗姆酒
然后可以铺手指饼干了，安诺尼手指饼干两面轻沾咖啡液即可（因为吸水力比较强不要浸泡）
如果是麦甜瑾手指饼干热的液体泡5-6秒，冷的液体泡15-20秒
铺一层手指饼干，抹一层步骤六搅拌好的糊糊，然后再铺一层饼干，抹一层糊糊，一共两层饼干，两层糊糊（盘子尺寸33×29×6），然后刮平表面，放冰箱冷藏四个小时以上，出摊前均匀撒上可可粉即可（可以提前切好刀印）