去壳虾仁加入1大勺料酒,1/8小勺胡椒粉腌制30分钟去腥;葱白切段、姜切片、豆腐切块;
热锅冷油,加入虾仁翻炒2分钟至两面呈粉红色盛出;
锅内留底油,加入葱姜干辣椒翻炒出香味,怕辣的可以不放辣椒;
加入豆腐翻炒1分钟,加入2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、3大勺水翻炒均匀;
加入虾仁翻炒约2-3分钟;最后加入1/2大勺水淀粉+5大勺清水调的水淀粉勾芡,盛出后撒上葱花即可。
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