把子肉
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人做过这道菜
乐在厨房中
一吃一个不吱声儿
用料
| 五花肉 | 2斤 |
| 鸡蛋，鹌鹑蛋 | 若干（看个人喜好） |
| 青椒 | 5根（看个人喜好） |
| 葱 | 50g |
| 姜 | 20g |
| 蒜 | 5掰 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 30g |
| 生抽 | 50ml |
| 老抽 | 20ml |
| 黄豆酱 | 40g |
| 耗油 | 20g |
把子肉的做法
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忘记拍刚下锅的图了，五花肉直接放锅里煎，煎到这个样子，不用放油，不用放油，不用放油，相信我，肉肉自己会出很多油滴
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五花肉煎好，直接用肉肉出的油来煎鸡蛋、鹌鹑蛋、尖椒，盛出备用
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剩下的油放冰糖，炒糖色
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炒好的（如果不会炒糖色，就用剩下的油直接炒葱姜蒜和干料，出了香味，放冰糖，等冰糖化了放料汁：料汁就是生、老、蚝、酱）
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蒜和香叶离家出走了😅
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炒好糖色，放煎好的肉和干料，炒香放入料汁，让肉和酱汁充分混合
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倒入开水，没过肉，煮5分钟，盖盖儿，小火炖30-40分钟
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挑出葱姜蒜，放入鸡蛋，尖椒炖15分钟左右
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出锅开饭啦
