芋泥脑袋看过来！超好吃的芋泥千层蛋糕！
0
人做过这道菜
阿南的私房烘焙
芋泥千层蛋糕（可做1个8寸）
用料
| 芋泥部分： | |
| 芋头 | 500克 |
| 幼砂糖 | 25克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 千层皮： | |
| 牛奶 | 350克 |
| 无盐黄油 | 65克 |
| 幼砂糖 | 120克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 全蛋液 | 400克 |
| 奶油部分： | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖粉 | 40克 |
芋泥脑袋看过来！超好吃的芋泥千层蛋糕！的做法
-
蒸熟的芋头趁热放入厨师机
-
加入糖，使用K字桨搅碎芋头，搅拌均匀
-
加入紫薯粉搅拌均匀
-
加入淡奶油搅拌均匀，放凉备用
-
接着制作千层皮，牛奶加黄油加糖隔水融化搅拌均匀
-
倒入低筋面粉搅拌均匀
-
倒入全蛋液搅拌均匀，过筛3次，封保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
-
平底锅中小火预热30秒
-
倒入面糊迅速滚动一圈，将多余的面糊倒出
-
煎到表面冒泡泡即可
-
重复煎皮的步骤，将皮煎好，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
-
淡奶油加糖打发至纹路清晰
-
一层皮一层奶油叠加，重复3次
-
铺上一层芋泥涂抹均匀，接着铺上千层皮，铺上奶油这样循环
-
最顶上也铺一层芋泥，边边挤上奶油装饰即可！
-
完成！
