紫米前一晚放入冰箱泡,电饭煲约半小时熟。加炼奶,或牛奶,或椰浆搅拌成稍稀的糊,备用。墨西哥饼皮,如果是昨晚从冷冻拿出来的,就用蒸锅的余热先把它熏软。把紫米,红豆,南瓜铺在饼皮上,再放一片芝士。把饼放烤炉,180度,烤一会,等芝芝融化,但饼烤出来有点硬。也可以用不粘锅加热一会
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